仕込みにも手間を掛けてこんな事をしています。

①鶏むね肉から、皮を剥ぎ取ります。
②肉から、脂を綺麗に取り除きます。
③肉に下味が入りやすいように穴を開けます。
④食べやすい大きさ（30ｇ～35ｇ）に切り分けます。
⑤秘伝のタレに+α入れて漬け込んみます。
⑥2日間（48時間）漬け込んだら完成！

揚げるとこんな感じになります。

むね肉での一番のポイントは、揚げ時間！

揚げすぎると肉質が固くなり、パサパサします。揚げ時間の目安は、1分30秒～2分です。

芯が少し生くらいで揚げバットに30秒置きます。

最後は、余熱で火を入れると。

失敗せずに柔らかく仕上がります。

ぜひお試しを！

　　　おっちゃんでした。